Dagens Lunch.

Champinjonsoppa

En äkta champinjonsoppa utan tillsatt buljong som får sin goda champinjonsmak av den stora mängden champinjoner. God och matig soppa!

Tid: 15 minuter

4 portioner

Denna rätt är lämplig för matlådor.

Glutenfritt

Vegetariskt

Ingredienser:

• 5 dl mjölk
• 500 g champinjoner eller annan svamp
• 1,5 tsk salt
• 2 klyftor vitlök
• 1 krm malen vitpeppar
• 2 dl crème fraiche

Gör så här:

Häll upp mjölken i en kastrull. Borsta svampen och skär i skivor eller mindre bitar.

Lägg svampen i mjölken. (Man kan lätt tro att det blir för lite vätska till all svamp men så fort svampen blir varm så avger den mycket vätska och krymper så därför räcker de mått som står angivna i receptet.)

Låt koka upp. Sänk värmen.